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"打粉"相关考试题目
1.
发酵粉又称泡打粉，属于（）。
2.
打粉底时的海绵应该是（）的。
3.
简述打粉底的要求有哪些？
4.
打粉底常用手法是（）。
5.
打粉底可以（）。
6.
茯苓打粉用什么设备（）
7.
泡打粉为（）。
8.
宜打粉冲服的中药是（）
9.
打粉底时的海绵应保持 ( )。
10.
打粉底的原理（）。
11.
泡打粉是( )。
12.
用粉底海绵打粉底，应保持适量的（）。
13.
较黑的皮肤打粉底时应用（）粉底。
14.
泡打粉制嫩时，牛肉500ｇ，用泡打粉（ ）ｇ。
15.
打粉底的原则（ ）。
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打粉底常用手法是（）。
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苏打粉其主要成分是（）
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打粉底可以( )。
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泡打粉中的碱剂一般为小苏打。
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打粉底可以（）。
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打粉底的原理是（）
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（）泡打粉的碱剂主要是
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打粉底的原则（ ）。
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泡打粉属于 类膨松剂。
25.
打粉底时的海绵应该是（）的。
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泡打粉：发酵（ ）
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宜打粉冲服的中药是（）
28.
泡打粉的作用（）、（）。
29.
打粉底时海绵应保持
30.
打粉底时海绵应（ ）。
31.
简述打粉底的要求有哪些？
32.
宜打粉冲服的中药是
33.
6打粉底的原理（）。
34.
明矾俗称含铝泡打粉。
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泡打粉制嫩时,牛肉 500 g,用泡打粉( )g。
36.
茯苓打粉用什么设备()
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泡打粉是（ ）。
38.
()是“苏打粉“的英文。
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打粉底的原则（ ）。
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用粉底海绵打粉底，应保持适量的（）。
41.
纯蚁粉由干燥的蚁干直接打粉而成,细度在 以上。
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泡打粉属于( )。
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打粉底常用手法是（）。
44.
打粉底常用手法是（）。
45.
泡打粉的作用（）、（）。
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泡打粉的主要成分不含( )。
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打粉底可以（）。
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茯苓打粉用什么设备：
49.
茯苓打粉用什么设备:
