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"触食"相关考试题目
1.
茶馆是______接触食品的行业。
2.
企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员( )的相关记录。
3.
接触食品的设备、工具和容器（）。
4.
下列不属于直接接触食品包材的是
5.
食品从业人员伤口感染直接接触食品,容易引起沙门氏菌污染食品。
6.
直接接触食品的设备、工具、管道表面要清洁,边角锐利,便于拆卸、清洗和消毒。 [ ]
7.
（）颜色的抹布用来清洁外场服务区域、（）颜色的抹布用来清洁收银区域、（）颜色的抹布用来清洁（）区域、（）颜色的抹布用来清洁蒸汽棒接触食品区域。
8.
直接接触食品的设备、工具、管道表面要( ),便于拆卸、清洗和消毒。
9.
直接接触食品原料或成品的设备、工具或管道应具备的特点有( )。
10.
凡接触食品物料的设备、工具、管道,必须用 ( )的材料制作。
11.
接触食品的设备、工具和容器（）。
12.
凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用()的材料制作。
13.
工作期间，炊事作业人员可用手直接接触食物制品。
14.
销售无包装直接食用食品有（ ）措施，不徒手接触食品。
15.
使用防虫药物后，该场所内的任何设备、食具及会接触食物的表面，均必须彻底清洁。
16.
下列患有哪种疾病的人不能从事接触食品的工作：
17.
直接接触食品的工作人员，不得留长指甲，涂指甲油，可以带戒指。
18.
食品加工者(包括检验人员)是直接接触食品的人,其( )直接影响食品卫生质量。
19.
销售散装熟食品时，特殊情况下是可以徒手接触食品的。
20.
常用的接触食品的温度计包括()。
21.
不同的食品贮存的条件是相同的。A、 对B、 错B、 可以接触食品原料，不得接触成品
22.
直接接触食品的设备、工具、管道表面要()，便于拆卸、清洗和消毒。
23.
销售无包装直接食用的食品时有防蝇、防尘措施，加盖洁净、消毒合格的苫布(盖)，可徒手接触食品。()
24.
放置于冰箱内的冰排可以不用专用洁净垫布，直接接触食品
25.
接触食品的玻璃制品的主要安全问题涉及（ ）。
26.
直接接触食品用聚乙烯塑料购物袋应符合（）。
27.
（）颜色的抹布用来清洁外场服务区域、（）颜色的抹布用来清洁收银区域、（）颜色的抹布用来清洁（）区域、（）颜色的抹布用来清洁蒸汽棒接触食品区域。
28.
生产一线直接接触食品的加工人员，如手上有外伤感染，应暂时调离生产一线。（ ）
29.
凡接触食品物料的设备、工具、管道，必须用()的材料制做。
30.
法式服务中服务员的手通常不可以直接接触食物。
31.
常用的接触食品的温度计包括()。
32.
接触食品的设备、工具和容器()
33.
直接接触食品用聚乙烯塑料购物袋应符合（）。
34.
餐车销售无包装直接食用的食品时有（ ）措施，加盖洁净、消毒合格的苫布（盖），不徒手接触食品。
35.
销售无包装直接食用的食品时有（ ）措施，加盖洁净、消毒合格的苫布(盖)，不徒手接触食品。
36.
直接接触食品的____________要定期进行健康检查，取得“__________”并持证上岗。
