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刷刷题APP > 面汤
"面汤"相关考试题目
1.
制作番茄面汤底时,要将去皮后的番茄切成规格()CM大小的丁备用。
2.
菜单中冷热面汤的比例应该掌握在( )
3.
煮食物的汤汁,如面汤、菜汤等,没有营养价值。
4.
制作番茄面汤底时,需要将()克的番茄洗净去蒂,尾部开十字刀花。
5.
中餐宴会摆台里面汤勺柄和公勺柄的朝向是( )。
6.
面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处, __________后用刷子清洁即可去污。
7.
吃捞面条将面汤弃掉,最容易造成溶解流失的营养素是()。
8.
吃捞面条将面汤弃掉,可使维生素B1损失()
9.
高级基础面汤的特点有哪些?
10.
砂锅什锦面汤料制作属于()
11.
方便面汤料种类按内容物可分为( )。
12.
制作番茄面汤底时,装()克大蒜剁成规格大小的蒜蓉米待用。
13.
为什么面汤洗碗好?
14.
春笋龙须面 (汤名)
15.
高级基础面汤的特点有哪些?
16.
吃捞面条后可喝适量面汤,以补充丢失在面汤中的水溶性()。
17.
营养保护-煮食物的汤汁,如面汤、菜汤等没有营养价值。
18.
吃捞面条后可喝适量面汤,以补充丢失在面汤中的水溶性( )。