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"鳊鱼"相关考试题目
1.
团头鲂肉质较鳊鱼更嫩，味鲜，烹饪上以 ( )最佳。
2.
鳊鱼肉质幼嫩，尤以( )最为肥美香浓，烹饪上以清蒸、炸、红烧等最为常用。
3.
____适应环境和抗污染能力是常见鱼中最为突出的;鲫鱼制作菜肴一般都是整条使用,最宜用来制汤;鳊鱼最宜清蒸;
4.
鱼类投喂饵料应遵循“先粗后精”的原则，即先投喂青饲料，让草鱼、鳊鱼等草食性鱼类先吃饱，然后再投喂精料。
5.
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以（）季节所产最肥。
6.
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一,以( )季节所产最肥。
7.
鳊鱼一般在（）盛产
8.
草鱼、鲢鱼、鳙鱼、青鱼、鳊鱼等开始死亡的水温是( )。
9.
鳊鱼以（）季质量为最肥美。
10.
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一,以()所产最肥。
11.
鳊鱼是我国淡水鱼中较著名的品种之一，以______所产最肥。
12.
小亮家今年承包的鱼塘到期了，共起出鲫鱼和鳊鱼500千克，共卖了2800元，已知鲫鱼和鳊鱼每千克分别为6元和5元，则鲫鱼______千克，鳊鱼______千克．
13.
小亮家今年承包的鱼塘到期了，共起出鲫鱼和鳊鱼500千克，共卖了2800元，已知鲫鱼和鳊鱼每千克分别为6元和5元，则鲫鱼（ ）千克，鳊鱼（ ）千克。
14.
武昌鱼即是鳊鱼,主要产在现在的武昌地区。
15.
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一,以( )季节所产最肥。
16.
鳊鱼是我国淡水鱼中比较著名的品种之一，以( )所产最肥。
17.
武昌鱼是梁子湖长江入水口特产的一种鳊鱼。
18.
武昌鱼又称团头鲂，属于鳊鱼的一种。()
19.
鳊鱼为三角鲂、团头魴(武昌鱼)的统称，为中国特有鱼类，主要分布于我国（）附属中型湖泊。
20.
用“烧”的技法烹制的菜肴有红烧甩水、红烧鳊鱼、（）、虾仁豆腐等。
21.
类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、鳊鱼、（）。
22.
用“烧”的技法烹制的菜肴有红烧甩水、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。
23.
我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鮊鱼、鳜鱼、鳊鱼。
24.
《江天暮雪》中“粳米炊长腰，鳊鱼煮缩”给人的感觉（）
25.
鳊鱼是我国淡水鱼中较著名的品种之一，以______所产最肥。
26.
水产市场里鳊鱼的单价为每千克8元，甲鱼的单价是鳊鱼的9倍还多6元，每千克甲鱼需要多少元？（ ）
27.
鳊鱼以（）季节盛产，全国各地分布。
28.
我省下列湖泊以产鲤鱼、鳊鱼、鲢鱼、青鱼和虾著名的是______
29.
类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、鳊鱼、（）。
30.
鱼类品种十同属于鲤科鱼类品种的是罗非鱼、鳊鱼、（）。
31.
我国五大淡水名贵鱼是指鲤鱼、鲫鱼、鲌鱼、鳜鱼、鳊鱼。
32.
以下鱼中,习性为食草性的有鳊鱼、草鱼。
33.
鳊鱼的体形是扁形。
34.
不同的鱼出肉率差异很大，如鳊鱼出肉率达（ ）。
35.
夏季所产的鳊鱼品质最佳。( )
36.
制作“油浸鳊鱼”,一般选用的油温( )
37.
武昌鱼即是鳊鱼,因为主要产在现在的武昌地区才叫武昌鱼。
38.
干烧鳊鱼中（ ）是常见的配料。
39.
“鲩鱼，鳙鱼，鳊鱼，鲮鱼”是（）四大家鱼。
40.
肉质特别结实,不容易碎散,较易刀工处理成型的淡水鱼( )。A. 黑鱼 B .鳊鱼 C .鲶鱼 D .黄颡鱼
41.
鱼类的体型可分为 __________ 型,如鲫鱼 ; __________ 型,如鳊鱼 ; __________ 型,如鳐 ; __________ 型,如 黄鳝 。
42.
鳊鱼的种类比较多，“武昌鱼”，指的是（）。
43.
用“烧”烹制的菜肴有( )、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。
44.
用“烧”烹制的菜肴有()、红烧鳊鱼、八宝辣酱、虾仁豆腐等。
45.
头 部富含胶质,肉质肥润,配以豆腐、粉皮制作菜肴风味独特的鱼是( )。 A 、 草鱼 · B 、 鳙鱼 · C 、 鳊鱼 · D 、 鱤鱼
46.
鲳鱼、鳊鱼适于在较平静或缓流的水体中活动，体形为（）
47.
鳊鱼的体型是扁形
48.
鳊鱼一年四季均产，以（）时节所产最佳。
49.
【名词解释】[钓鱼]鳊鱼
50.
《江天暮雪》中“粳米炊长腰，鳊鱼煮缩”给人的感觉（）
