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"牛腩"相关考试题目
1.
香酥牛坑腩餐中走单时，将芥末沙拉酱的碟靠边放在牛腩的对角位置。
2.
牛腩、猪肺在初步处理时最宜用( )。
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雕爷牛腩只有 12 道菜品,为什么这么受欢迎?
4.
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
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牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（ ）。
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牛腩粉是著名的汉族传统风味小吃，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。在广西，哪个城市的牛腩粉最出名（）
7.
牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。( )
8.
牛腩取自牛的腰部。（ ）
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萝卜牛腩是苏州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。()
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牛腩粉是著名的汉族传统风味小吃，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。在广西，哪个城市的牛腩粉最出名?()。
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半头冷牛肉(非野牛) 2.去骨鲜牛腩块(非野牛) 3.去骨冻牛腩块(非野牛) 4.去骨冻猪前腿肉(非野猪) 5.带骨冷肉鸡块 6.整只冷肉鸡 7.整只冻肉鸡 8.带骨冷肉鸡块 9.冷肉鸡翼(不包括翼尖) 10.冷肉鸡爪 11.冷肉鸡皮 12.带骨冻肉鸡胸脯 13.冻肉鸡翼(不包括翼尖) 14.带骨冻马腿肉(非濒危) 15.鲜猪肝 16.鲜鸡胗
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
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牛米龙肉又称股肉,位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。
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香酥牛坑腩，1包500克的酱牛腩，用到生粉（）克。
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在牛肉的分割中其中牛腩是牛的哪一个部位的肉？
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牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（ ）。
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2017年7月15日武汉仓原料到货原装进口商品【澳洲精选S级牛腩块500g】生产日期为2016年12月1日，保质期为12个月，以下哪种情况是对的（）
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牛腩粉是著名的汉族传统风味小吃，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。在广西，哪个城市的牛腩粉最出名（）
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牛腩”的英语表述是（）。
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牛米龙肉又称股肉，位于腰椎的两侧、外脊的后方、牛腩的上方。( )
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雕爷牛腩的“轻奢”品牌理念，主要通过影响消费者哪种心理或行为因素（）
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属于牛后腿部位的肌肉组织是()。A.上脑B.牛腩C.牛柳D.米龙
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雕爷牛腩通过注册微信公众号、摇号等层层设限进行饥渴营销吊起广大消费者的胃口。
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牛腩的英文是
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雕爷牛腩通过注册微信公众号、摇号等层层设限进行饥渴营销吊起广大消费者的胃口。
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原装进口商品“澳洲YP级精修牛腩块500g”，生产日期为2016/12/15，保质期为360天，该原料的允收期为剩余（）
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牛腩选料后,焯水要用冷水还是热水?
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牛的牛腩的烹饪方法是
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锅牛肉出品投量标准是：土豆400克，胡萝卜：100克；配送熟牛腩：300克，熟牛蹄筋：50克。
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牛肋条肉又称腑肋、牛腩，位于胸肉后上方。( )
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牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用( )。
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“茶香金桔烧牛腩”菜肴所使用的烹调方法是（ ）
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牛腩不适合串烧,牛腱子适合。
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入库原料“澳洲草饲牛腩块500g”生产日期为2017/5/3，保质期为360天，此原料的下架时间为（）
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。\t
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某餐厅的花菜牛腩每碟耗料成本为20元，规定的销售毛利率为60%，则每碟花菜牛腩的售价为（）元
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感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛腩。()
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萝卜牛腩是苏州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。()
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牛腩、猪肺在初步熟处理时最宜用（ ）。
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
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小米MIUI系统坚持每周迭代,雕爷牛腩的菜单也是每月更新,微信在推出后1年内迭代开发44次。属于()法则。
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dict1 = {"Monday":"咖喱鸡","Tuesday":"糖醋排骨","Wensday":"毛血旺","Thursday":"番茄牛腩","Friday":"酸菜鱼"} a = __________________ print(a) 请补全以上代码,使得打印结果为:番茄牛腩
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制作红酒烩牛肉时，牛肉最佳的部位是牛腩。
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牛肋条肉又称腑肋、牛腩，位于胸肉后上方。( )
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玉林牛腩米粉在解放前已出名。解放后，玉林饮食业发展快，熟食粉摊渐增，其中牛腩米粉更负盛名。因为牛腩米粉原汁、原味，吃起来松软、滑脆，美味爽口。（）
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。()
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牛的分割加工中，牛腩取自牛的（）
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牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。()
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牛腩粉是著名的汉族传统风味小吃，因以调制好的熟牛腩做佐料而得名。起于民间，解放前就已出名。在广西，哪个城市的牛腩粉最出名?()。
50.
制作“红烧牛腩”宜采用
