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"出酒率"相关考试题目
1.
曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。 ( )
2.
入池酒醅淀粉含量越高,发酵后出酒率越高。()
3.
曲心的出酒率比外层低,曲心酿出的酒的己酸己酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯均比曲外层要低。()
4.
淀粉理论出酒率为( )。
5.
老白干香型白酒有发酵周期短,出酒率高等特点。
6.
酵母发酵力的强弱影响了出酒率。
7.
麸曲具有制作周期短,出酒率低的特点。