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"肌纤维蛋白"相关考试题目
1.
左西孟旦直接与肌钙蛋白相结合，使钙离子诱导的心肌收缩所必需的心肌纤维蛋白的空间构型得以稳定，从而使心肌收缩力增加，而心率、心肌耗氧无明显变化。
2.
宰杀后的动物尸体发生僵直是由于( )产生的乳酸增加,是肌肉中的pH下降,导致肌纤维蛋白收缩的缘故。
3.
烟熏会提高猪肉肌纤维蛋白和肌浆蛋白的含量,提高基质蛋白的含量。()
4.
按照滑行理论，安静时阻碍肌纤维蛋白与横桥相结合的是（）
5.
牛肉在加热时硬度增加，这是由于肌纤维蛋白质遇热凝固收缩， 。
6.
肌肉蛋白质可分为（）、肌浆蛋白质和（），采用水或低离子强度的缓冲液（0.15mol/L或更低浓度）能将（）提取出来，提取肌纤维蛋白质需要采用更高浓度的盐溶液，而（）是不溶解的。
7.
评价蛋白质营养状况的指标有多种，尿三甲基组氨酸反映肌肉中肌纤维蛋白数量及分解代谢状况。()
8.
测定尿中何种氨基酸能够反映肌纤维蛋白和胶原蛋白的数量与代谢变化。
