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刷刷题APP > 果冻粉
"果冻粉"相关考试题目
1.
啫喱粉(果冻粉),是促进果冻、布丁等的成型,起( )作用
2.
制作果冻时，要掌握果冻粉的用量，若用量太少，成品()。
3.
如图所示,果冻粉,又称布丁粉,每袋 275 克。主要成分为葡萄糖、植脂末、可可粉、食品添加剂(卡拉胶、刺槐豆胶氧化钾、焦糖色、二氧化硅)、食用香精)。制作方法:果冻粉与水的比例为 1:6 ,首先将水煮沸,然后倒入果冻粉并快速搅拌均匀,经滤网过滤倒入模具中,冷却凝固后即可食用。
