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"绿茶香"相关考试题目
1.
蒸青绿茶香气忌（）。
2.
通常放氮素肥料可促使鲜叶中（）含量增加，制绿茶香高味醇品质好。
3.
蒸青绿茶香气忌（）。
4.
等级高的绿茶香气嫩香持久，珠茶香高持久，好的炒青绿茶同样有（）
5.
名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为（）。
6.
绿茶香气常用（）。
7.
优质绿茶香气的特点是（）。
8.
目前已分离鉴定的绿茶香气物质达60多种。（ ）
9.
名优绿茶香气因子乙等，香气清高、高欠锐或尚高，其评分范围是（）
10.
何谓绿茶香味中的烟、焦气味，造成这一品质问题的常见原因是什么？
11.
绿茶香气项目的品质系数为（）。
12.
优质绿茶香气的特点是()。
13.
绿茶香气出现香气高而新鲜持久，该用“()”这一术语描述。
14.
优质绿茶香气的特点是( )
15.
绿茶香气出现鲜爽悦鼻的嫩茶香气，该用（）这一术语描述。
16.
未摊放，且杀青时高温短时，绿茶香气容易出现（）
17.
绿茶香气按照结构特点可以分为（ ）。
18.
名优绿茶香气的品质系数（权数）为____。
19.
高山云雾地区，茶树形成蛋白质、氨基酸及芳香油等物质较多，而糖类、多酚类较少，叶质柔软，用这种鲜叶制绿茶香高品质较好。
20.
日本蒸青绿茶香气评比时，以具有（）为最佳。
21.
名优绿茶香气项目的品质系数为（）
22.
名优绿茶在瑕疵审评上与普通绿茶也有所区别，评茶师需需要有所了解。以下关于其弊病分析说法正确的是（）。①除了使用紫芽原料外，名优绿茶色泽深暗多是由于加工技术不当造成的②造型缺乏特色而与普通茶相同，是名优绿茶的大忌③名优绿茶香气、滋味的淡薄常是由于其追求高雅的品味造成的④名优绿茶常会出现生青的风味，是因为其为追求绿色，不经摊放或适度揉捻，茶叶内含物质的转化程度较低⑤名优绿茶在加工、贮藏过程中处理不当会...
23.
名优绿茶香气项目的品质系数（权数）为（）。
24.
绿茶香气的特点是花香。
25.
绿茶的香气类型有很多，如清香、栗香、嫩香、青草气等。茶鲜叶中含有的芳香物质是形成绿茶香气的物质基础。当茶鲜叶制成绿茶后，绿茶香气成分与鲜叶中原含有的成分相比，所呈现出的特征是（）
26.
造成绿茶香气生青的原因是（）
27.
（ ）绿茶香气的大部分组成是鲜叶中原有的，而在加工中所形成的香气物质较其他茶类少。
28.
英德绿茶香气清高，味浓醇，汤色黄绿
29.
绿茶香气常用（）和清香来表达。
30.
绿茶香气中带有____为品质不好。。
31.
优质绿茶香气的特点是()。
32.
绿茶香气特点有（）
33.
下列选项中，造成绿茶香气生青的原因是（）
34.
优质绿茶香气的特点是（ ）。
35.
优质绿茶香气的特点是( )。
36.
优质绿茶香气的特点是板栗香、()或锅炒香。
37.
下面是描写绿茶香气品质佳的术语有（）
38.
诗句中“雨频霜断气清和，柳绿茶香燕弄梭。布谷啼播春暮日，栽插种管事诸多”，指的是（） 。
39.
对绿茶进行感官评审时，常用来描述中低档绿茶香气特征的术语有很多，其中“香气纯而正常，但不高”是对（）的描述
40.
绿茶香气形成产生于（）工艺
41.
何谓绿茶香味中的烟、焦气味，造成这一品质问题的常见原因是什么？
42.
不同品种的绿茶香气也有所不同，主要有清新的豆香、花香、栗香、嫩香等。（ ）
