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"低筋面粉"相关考试题目
1.
低筋面粉的蛋白质的含量为（）。
2.
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g、鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许、果酱()。
3.
低筋面粉的湿面筋含量约是()
4.
低筋面粉适于制作（）等。
5.
制作biangbiang面要选用低筋面粉。
6.
[名词解释] 低筋面粉
7.
手工制作蔓越莓饼干时，低筋面粉容易吸潮，加入前要记得过筛
8.
( )制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋500克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
9.
低筋面粉适合做()。
10.
低筋面粉的湿面筋值为（）。
11.
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g、香草粉少许，果酱()g。
12.
低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
13.
低筋面粉
14.
低筋面粉的蛋白质约占（ ）。
15.
[单选题]制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋( )克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
16.
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱200g。()
17.
西式面点制作行业通常按面粉含面筋的多少将面粉分为（ ）、中筋面粉和低筋面粉三种。
18.
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
19.
低筋面粉的湿面筋值为（）。
20.
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g、香草粉少许，果酱( )g。
21.
低筋面粉的蛋白质的含量为（）。
22.
低筋面粉的蛋白质约占（）
23.
低筋面粉的面筋质含量在()以下。
24.
低筋面粉又称弱筋面粉或( )。
25.
特制面粉为低筋面粉。
26.
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋()克，白糖200克香草粉少许，果酱200克。
27.
制作面包,有时可以加入低筋面粉
28.
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉200克,鸡蛋( )克,白糖200克香草粉少许,果酱200克。
29.
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱( )克。
30.
低筋面粉的蛋白质的含量为（）。
31.
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200g，鸡蛋500g，白糖200g，香草粉少许，果酱( )g。
32.
低筋面粉的湿面筋值为（）。
33.
低筋面粉的面筋质含量在（）以下。
34.
低筋面粉的湿面筋在多少？
35.
制作卷筒蛋糕的一般配料为:低筋面粉 200g,鸡蛋500g,白糖200g,香草粉少许,果酱200g。
36.
混酥类西点应选用的低筋面粉。
37.
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品, 后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。
38.
低筋面粉适于制作（）等。
39.
制作卷筒蛋糕的一般配料为：低筋面粉200克，鸡蛋500克，白糖200克香草粉少许，果酱( )克。
40.
低筋面粉湿面筋今含量
41.
面粉可根据其面筋含量的高低而分为高筋面粉和低筋面粉。前者适宜于做馒头、面包等软韧性食品,后者适宜于做饼干、香脆饼等松脆性食品。()
