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【判断题】

弹性纤维与烹饪应用关系较大，其主要成分为弹性蛋白，在皮肤，软骨，肌腱及肌束膜中含量多，质地柔软而且稍具弹力，无伸张力易被胃液消化

A.
正确
B.
错误
题目标签：肌束膜弹性纤维弹性蛋白
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】什么是聚氨酯弹性纤维?
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【单选题】弹性蛋白借_____氨基酸残基间的交联键形成网状结构。( )
A.
Pro
B.
Gly
C.
Lys
D.
Sex
E.
Thr
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【单选题】弹性蛋白是高度亲水的非糖基化蛋白。
A.
错误
B.
正确
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【判断题】成纤维细胞可以合成和分泌胶原蛋白、弹性蛋白、糖胺多糖和糖蛋白等成分。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】弹性蛋白与胶原的氨基酸组成中都含有Gly-x-y重复序列。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】肌外膜是指 肌束膜是指 肌内膜是指 肌膜是指
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【单选题】弹性纤维由弹性蛋白组成,在( )的高温下方能水解,营养价值极低。
A.
70℃
B.
100℃
C.
130℃
D.
150℃
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【单选题】弹性纤维（）
A.
James染色
B.
维多利亚蓝染色
C.
丽春红S染色
D.
PTAH染色
E.
MSB染色
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【判断题】成纤维细胞可以合成和分泌胶原蛋白、弹性蛋白、糖胺多糖和糖蛋白等成分。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列有弹性纤维之称的是（）。
A.
锦纶
B.
涤纶
C.
腈纶
D.
氨纶
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