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【简答题】

蛋白质工程

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题目标签：白质蛋白质工程

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )

A.

人体主要的供能物质

B.

容易消化的物质

C.

人体生长发育必需的物质

D.

人体的备用能源物质

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【简答题】蛋白质工程

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【简答题】大豆富含蛋白质,含量约为 ; 脂肪含量也很丰富,约为。

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【单选题】蛋白质工程制造的蛋白质是[ ]

A.

天然蛋白质

B.

稀有蛋白质

C.

自然界中不存在的蛋白质

D.

肌肉蛋白

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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是

A.

VP试验

B.

吲哚试验

C.

氰化钾试验

D.

硝酸盐还原试验

E.

触酶试验

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【单选题】凯氏定氮法测定蛋白质含量的原理是

A.

各种蛋白质都由氨基酸组成

B.

各种蛋白质都有基本相同的含氮比例

C.

各种蛋白质均含有大至相同比例的肽键

D.

各种蛋白质均能放出一定量的氮气

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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）

A.

催化

B.

调节

C.

保护支持

D.

运输

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【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】酶的蛋白质工程

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【单选题】酱油中的铵盐的来源之一是蛋白质的分解物，如酱油中的（）将酱油中的蛋白质分解而产生游离的无机铵。

A.

酸性物质

B.

碱性物质

C.

亚硝酸盐

D.

细菌

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