下载APP
【判断题】
鱼香大虾在调味时，葱、姜、蒜不能过早的放入，应在出锅前加入。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
鱼香大虾
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】鱼香大虾预熟处理的方法是______。
A.
油煎
B.
水煮
C.
烤制
D.
油炸
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香大虾在油炸前要进行()处理。
A.
沥水处理
B.
风干处理
C.
调味处理
D.
煸炒处理
查看完整题目与答案
【多选题】鱼香大虾的原料有（ ）
A.
虾肉
B.
鸡蛋
C.
玉米淀粉
D.
葱、姜、蒜末
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香大虾所用的辣椒是______。
A.
干辣椒
B.
泡红辣椒
C.
野山椒
D.
鲜青椒
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香大虾在油炸前要进行()处理。
A.
沥水处理
B.
风干处理
C.
调味处理
D.
煸炒处理
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理。
A.
去壳
B.
改刀
C.
腌制
D.
焯水
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香大虾在炸制大虾前需要进行______处理。
A.
去壳
B.
改刀
C.
腌制
D.
焯水
查看完整题目与答案
【多选题】鱼香大虾的菜品特点有______。
A.
色泽红亮
B.
外酥内嫩
C.
味咸、甜、酸、辣
D.
刀工精细
E.
麻辣味厚
查看完整题目与答案
【多选题】鱼香大虾的菜品特点有______。
A.
色泽红亮
B.
外酥内嫩
C.
味咸、甜、酸、辣
D.
刀工精细
E.
麻辣味厚
查看完整题目与答案
【单选题】鱼香大虾所用的辣椒是______。
A.
干辣椒
B.
泡红辣椒
C.
野山椒
D.
鲜青椒
查看完整题目与答案
