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举一反三
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【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
【多选题】以下哪些是皇家园林的代表?()
A.
北京恭王府
B.
北京颐和园
C.
北海公园
D.
河北承德的避暑避暑山庄
E.
北京的西山八大处
【单选题】我国现存最大的皇家园林是( )。
A.
北海公园
B.
苏州园林
C.
颐和园
D.
承德避暑山庄
【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
【判断题】贵族园林与皇家园林是否一个概念
A.
正确
B.
错误
【单选题】家园合作的原则是（ ）
A.
尊重、合作、引导
B.
尊重、合作、参与
C.
尊重、平等、合作
D.
尊重、平等、引导
【多选题】下列各项中属于皇家园林的是（）
A.
A、御苑
B.
B、苑
C.
C、宫苑
D.
D、山池
E.
E、园墅
【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨
【单选题】( )是我国现存最大的皇家园林。
A.
北海
B.
颐和园
C.
圆明园
D.
承德避暑山庄