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【简答题】
果蔬汁饮料
题目标签:
果蔬汁
饮料
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】乘务员提供饮料的顺序是:
A.
随意
B.
先外后里
C.
先里后外
D.
根据旅客需求提供
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【单选题】喝酸奶好,还是喝乳饮料好?
A.
酸奶好
B.
乳饮料好
C.
都好
D.
都不好
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【单选题】长期生产经验表明,对果蔬汁风味品质保护最好的脱气方法是( )。
A.
真空脱气
B.
加热脱气
C.
充氮脱气
D.
搅拌脱气
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【多选题】如何选择运动饮料()
A.
要考虑到运动员的特殊营养需要
B.
应考虑到项目特点
C.
体内丧失水分较多时,可选择以矿泉水为主的饮料
D.
体内酸性产物较多时,可选择碱性电解质饮料
E.
多选择碳酸饮料
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【单选题】经常与朗姆酒相混合的饮料是( )。
A.
干姜汁
B.
苏打水
C.
可乐
D.
雪碧
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【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
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【判断题】现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理?
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【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
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【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
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