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【判断题】

太阳饼制作，油酥的面团应搅拌至面筋断裂阶段。

A.
正确
B.
错误
题目标签：太阳饼断裂搅拌
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】增稠器搅拌压力（）
A.
2～0.8MPaA
B.
0.36～1.6MPa
C.
0.36～2.6MPa
D.
0.5～1.0MPa
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【判断题】硝基的引入使氯苯中的C-Cl键容易断裂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】台扇的电机转子铝条断裂，会引起（）的故障。
A.
通电扇子叶不转，电机有嗡嗡声
B.
通电扇子叶不转，电机无嗡嗡声
C.
运转无力
D.
金属外壳带电
E.
不能调速
F.
不能摇头、噪声过大
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【单选题】手的肌腱断裂后，出现的体征是（）
A.
手指被动活动丧失
B.
局部出现剧烈的疼痛
C.
出现手的成角畸形
D.
手的休息位发生改变
E.
出现侧方摆动
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【判断题】CNBr能断裂Gly-Met-Pro三肽。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】脆性断裂的特征有（）。
A.
容器有明显鼓胀
B.
断口灰暗、毛糙
C.
断口齐平
D.
有大量腐蚀产物
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【判断题】沿晶断裂多数为脆性断裂。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】焊接裂纹在结构脆性断裂中起什么作用？
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【单选题】屈指浅肌腱断裂的检查是（）。
A.
固定伤指中节，远侧指间关节不能屈曲
B.
手休息位，伤指成伸直状态
C.
固定三个健指，伤指不能屈曲近侧指间关节
D.
手休息位，伤指屈曲度加大
E.
手休息位，近侧指间关节成屈曲位
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【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂)，对混凝土的性能影响很大，以下(    )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性    
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性    
D.
降低混凝土的抗渗性
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