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【单选题】

某远洋船只,船员长期食用罐头食品,部分人近来出现牙龈肿痛出血,皮肤瘀点或瘀斑,倦息乏力,伤口愈合迟缓。从营养学角度考虑可能缺乏

A.

维生素A

B.

维生素E

C.

维生素C

D.

维生素D

题目标签：伤口愈合罐头食品远洋船

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】罐头食品的主要卫生问题有 --。

A.

甲醇污染

B.

杂油醇污染

C.

微生物的污染

D.

醛类污染

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【单选题】罐头食品是可以不经（）直接食用的食物。

A.

煮制

B.

烹调

C.

加热

D.

前处理

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【简答题】I度伤口愈合：

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【简答题】罐头食品，成分含量40%猪肉块、45%对虾肉块、15%其他配料

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【单选题】远洋船上不再使用的锚是：（）

A.

有杆锚

B.

无杆锚

C.

大抓力锚

D.

AC～14型锚

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【简答题】罐头食品:鸡肉占15%,牛肉占15%,马铃薯占70%的

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【单选题】某海员长期食用罐头食品，近来出现牙龈出血，皮下出血。从营养学角度考虑缺乏哪种维生素的可能性大

A.

维生素A

B.

维生素E

C.

维生素B

D.

维生素C

E.

烟酸

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【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]

A.

好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O

B.

微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH

C.

乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3

D.

酵母菌呼吸，产生CO2和H2O

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【多选题】伤口愈合的类型通常有：（）

A.

延期愈合

B.

一期愈合

C.

不愈合

D.

二期愈合

E.

三期愈合

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【判断题】果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理

A.

正确

B.

错误

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