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【多选题】

酯交换的目的是

A.
避免氢化时反式脂肪酸的生成
B.
降低油脂熔点和黏度,适合作为人造奶油
C.
改善油脂的口感
D.
可以降低油脂的热量
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题目标签:交换酯交换
参考答案:
参考解析:
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举一反三