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【简答题】
食品冷藏温度范围一般是(__)°C,冻藏温度范围为-30°C~-12°C,常用(__)°C;影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有(__)和(__);解冻回热时为了保证回热过程中食品表面不致有现象(__)出现,最关键要求是食品表面温度必须比与食品表面接触的空气的(__)。
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】热电偶与后续仪表配套可以直接测量出温度范围为( )内的液体、气体内部以及固体表面的温度。
A.
0~1800℃
B.
0~1000℃
C.
0~500℃
D.
0~2000℃
【多选题】围护结构的内表面温度应______。
A.
能满足使用要求和卫生要求
B.
内表面不结露
C.
室内空气温度与围护结构内表面温度的差值不能过大
D.
内表面不结露(相对湿度过大的房间除外)
【单选题】表面温度为50℃的管道穿过室内，为了减少管道向室内的散热，最有效的措施是______。
A.
表面喷黑色的油漆
B.
表面喷白色的油漆
C.
表面缠绕铝箔
D.
表面外安装铝箔套筒