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【多选题】

脱水菜在加工过程中采取烫漂处理的作用有()。

A.
钝化酶活性,保持色泽和风味;可杀灭原料表面附着的大部分微生物和虫卵
B.
破坏原料细胞结构,有利于脱水干燥
C.
排除原料组织中的空气,使原料有透明感并缩小体积
D.
去除一些不良风味
题目标签:过程脱水菜水菜
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参考答案:
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【多选题】在使用梯子过程中,以下行为正确的是( )

A.
梯子上只允许一个人工作(二人梯除外),下方应有人扶着梯子。
B.
禁止两人以上同时攀爬同一竖直爬梯
C.
使用不高于1.5M的人字梯时,可坐在梯子顶端作业
D.
梯子的顶部应该超过作业高度1 米。

【单选题】目标达成的过程是( )。

A.
决定-行为
B.
信念-决定-结果
C.
决定-行为-结果
D.
信念-行为-结果