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【单选题】
烫熟的面糊冷却后,分次将()加入到其中搅拌。
A.
鸡蛋液
B.
柠檬汁
C.
面粉
D.
调色剂
题目标签:
冷却
搅拌
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西式面点师中级单选题
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【单选题】增稠器搅拌压力()
A.
2~0.8MPaA
B.
0.36~1.6MPa
C.
0.36~2.6MPa
D.
0.5~1.0MPa
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【简答题】4L-20/8空压机冷却系统为()冷却。
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【多选题】冷却的目的是( )
A.
抑制乳中微生物的生长繁殖,保持乳的新鲜度。
B.
提高原料乳的抗菌力。
C.
除去机械杂质,使乳达到工业加工原料的要求。
D.
除去乳腺组织和白细胞。
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【单选题】(B737ng)不是设备冷却OEV工作模式的是
A.
超控模式
B.
正常模式
C.
除烟模式
D.
高流量模式
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【判断题】牛顿冷却定律是理论推导的结果,不存在假设
A.
正确
B.
错误
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【单选题】对于粘度大的液体,若外力不变,则搅拌效果()。
A.
好
B.
较好
C.
一般
D.
较差
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【单选题】在酸性尿冷却后可见到尿酸盐结晶,其颜色是()。
A.
红色
B.
淡红色
C.
紫红色
D.
灰白色
E.
乳白色
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【多选题】活塞式压缩机的冷却包括()。
A.
汽缸冷却
B.
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C.
级间冷却
D.
自然风冷却
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【单选题】混凝土在搅拌过程中加入松香皂(引气剂),对混凝土的性能影响很大,以下( )种影响是不存在的?
A.
改善混凝土拌和物的和易性
B.
降低混凝土的强度
C.
提高混凝土的抗冻性
D.
降低混凝土的抗渗性
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