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【多选题】
酿醋用的醋酸菌最好是:( )
A.
氧化酒精速度快
B.
产醋酸产率高
C.
不再分解醋酸
D.
耐酸性弱
题目标签：
醋酸菌
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【简答题】醋酸菌的特性？
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【多选题】醋酸菌的特征有:
A.
椭圆至杆状
B.
革兰氏阴性
C.
化能异养菌
D.
厌氧菌
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【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】在缺少糖源时，醋酸菌发酵产物为（）
A.
醋酸、二氧化碳、水
B.
醋酸、二氧化碳
C.
醋酸、水
D.
只有醋酸
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【判断题】葡萄酒中含有醋酸菌和酵母菌（）
A.
正确
B.
错误
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【简答题】醋酸菌的特性？
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【单选题】醋酸菌将（）氧化为乙酸。
A.
乙醛
B.
乙醇
C.
乙酸乙酯
D.
己酸乙酯
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【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】左列中哪些菌类可制右列中的食品A乳酸菌 a醋B醋酸菌 b酸奶、泡菜C曲霉 c酱油D酵母菌 d面包、馒头
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【判断题】醋酸菌十分有利于食醋的贮存。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
