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【多选题】

稳定蛋白质结构的作用力包括。（）

A.

范德华相互作用

B.

氢键

C.

静电相互作用

D.

疏水相互作用

题目标签：蛋白质稳定蛋白作用力

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相关题库：食品化学题库

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】蛋白质的等电点是指（）

A.

蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.

蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值

C.

蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

D.

蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

E.

蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

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【判断题】物体间的作用力不是相互的。

A.

正确

B.

错误

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【简答题】固定液和组分分子间的作用力包括静电力、色散力、和。

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【简答题】分子间的作用力有三种,即、、

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【单选题】（）作用力与反作用力。

A.

大小相等、方向相同

B.

太小不等、在一条直线上

C.

大小相等、方向相反

D.

大小不等、方向相反

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【简答题】宝石的硬度机械作用力性质的不同可分为几大类？

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【单选题】蛋白质的一级结构指的是

A.

蛋白质的 α- 螺旋结构

B.

蛋白质分子的无规则卷曲

C.

蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接

D.

蛋白质分子内氨基酸的排列顺序

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【单选题】在下列作用力中,不能称荷载的是( )。

A.

构件的重力

B.

风压力

C.

支座反力

D.

冲撞力

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