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【多选题】
江苏菜的主要特点为（）
A.
浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤，浓而不腻，咸中带甜，口味平和
B.
选料以鲜活、鲜嫩为佳，非常讲究时令
C.
刀工精致，重视火候
D.
注重配色，讲究造型，四季有别
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列菜系特点属于苏菜的是( )
A.
广博奇杂，菜肴新颖奇异
B.
刀工精细，烹调方法多样
C.
追求本味，清鲜平和
D.
菜品风格雅丽，形质均美
E.
注重“三重”：重油、重色、重火攻