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【填空题】

蒸法中加辅料隔水密闭蒸者称为（）法；不加辅料的蒸法称为（）。

题目标签：法称密闭辅料
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】在密闭场所（氧气浓度为18%，有毒气体超标并空气不流通）时，应选用的个体防护用品为（）。
A.
防毒口罩
B.
防尘口罩
C.
供应空气的呼吸保护器
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【单选题】对于有毒、有害物质的生产过程，应采用密闭的设备和（），以无毒或低毒物代替毒害大的物料
A.
隔离操作
B.
机器操作
C.
无人值守
D.
轮班操作
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【单选题】密闭指
A.
将容器密闭，以防止尘土及异物进入
B.
将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入
C.
不超过20℃的环境
D.
避光并不超过20℃的环境
E.
2～10℃的环境
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【单选题】芒硝炮制选用的辅料是______。
A.
甘草
B.
生姜
C.
萝卜
D.
黑豆
E.
醋
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【单选题】下列可引药上行的辅料是
A.
醋
B.
蜜
C.
姜汁
D.
酒
E.
盐水
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【单选题】密闭性较差的窗户类型是（）。
A.
推拉窗
B.
内平开窗
C.
外平开窗
D.
平开上悬窗
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【简答题】制作巴黎黄油必须把黄油放在温暖处化软,然后打成奶油状。并把除鸡蛋黄外的所有辅料用打碎机打碎,放入黄油中搅均匀,再放入( )搅匀。
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【单选题】制造啤酒添加辅料的主要目的是（）。
A.
增加口感
B.
减少发酵周期
C.
降低成本
D.
增加酒度
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【单选题】制何首乌常用的辅料是（）。
A.
生姜汁
B.
甘草汁
C.
黑豆汁
D.
炼蜜
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【单选题】在我国习惯于将德尔菲法称为______
A.
智力激励法
B.
头脑风暴法
C.
专家预测法
D.
试验决策法
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