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【判断题】

浓氨水冷至-49℃则生成无臭的胶冻状物。

A.
正确
B.
错误
题目标签:氨水胶冻浓氨水
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】奶油胶冻()应在冷藏冰箱内完成。

A.
最后成形
B.
制糊过程
C.
奶油搅拌
D.
奶糊冷却

【单选题】()不符合奶油胶冻的工艺要求。

A.
在0℃以下冷却
B.
避免剧烈震动
C.
保持制品的完整
D.
在冷水中侵一下再脱模

【多选题】下列选项中,适当的加入氨水在浆化时的作用主要有()。

A.
提高浆液的PH值,易于过滤
B.
降低浆液的PH值,易于过滤
C.
氨水带入的NH4+,有利于Na的增加
D.
氨水带入的NH4+,有利于Na的降低

【单选题】某患者双眼被1%氨水灼伤。 其角膜损伤严重程度主要取决于

A.
送医院的时间快慢
B.
与致伤物接触的时间
C.
致伤物的酸碱性
D.
有无应用抗生素
E.
有无应用激素