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【判断题】

挥发性盐基氮是判断肉类新鲜度指标之一。

A.
正确
B.
错误
题目标签：新鲜挥发性盐基氮断肉
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时（如图），可见（）
A.
晶状体前囊下有大小不等斑块
B.
晶状体前极有混浊
C.
晶状体周边部有楔状混浊
D.
晶状体前表面可遗留下环形色素
E.
晶状体前囊膜下有羽毛状混浊
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【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得浑圆,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:
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【判断题】果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料，采用不同理化特性，采用不同的方法和机械，制成各种制品的过程。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】在意大利，干意面和新鲜意面并没有高下之分，对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。
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【单选题】诊断肉瘤最主要的依据是
A.
青年人
B.
瘤细胞弥散分布
C.
血管丰富
D.
异型性明显
E.
核分裂多见
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【单选题】诊断肉瘤(sarcoma)最直接的依据是
A.
年轻人
B.
血窦丰富
C.
肿瘤间质少
D.
细胞异形，核分裂象多
E.
间叶组织起源的细胞间变
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【单选题】病理诊断肉瘤的主要依据是
A.
血液供应丰富
B.
间质稀少
C.
有肺转移
D.
瘤细胞呈弥散分布
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【单选题】诊断肉瘤的主要形态学依据是( )
A.
瘤细胞排列成团块状，与间质分界清楚
B.
有转移灶出现
C.
异型性大
D.
无包膜
E.
瘤细胞弥漫分布，与间质分界不清
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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分
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