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【判断题】
调配香精的头香香料应选用沸点低的香料
A.
正确
B.
错误
题目标签：
沸点
香精
香香
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】香精和香料在饮料中的作用有（ ）
A.
辅助作用
B.
稳定作用
C.
矫味作用
D.
赋香作用
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【多选题】香精按形态可分为( )。
A.
水溶性香精
B.
乳化香精
C.
油溶性香精
D.
粉末香精
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【简答题】（8分）四氯化钛（TiCl 4）是制取航天航空工业材料——钛合金的重要原料，由钛铁矿（主要成分是FeTiO 3）制备TiCl 4等产品的一种工艺流程示意如下： 回答下列问题： （1）往①中加入铁屑至浸出液显紫色，此时溶液仍呈强酸性。该过程中有如下反应发生。 2Fe 3 ＋＋Fe === 3Fe 2 ＋ 2TiO 2 ＋(无色) ＋Fe＋4H ＋=== 2Ti 3 ＋(紫色) ＋Fe 2 ＋＋2...
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【单选题】以下物质不是液体状乳化香精生产的必备原料。( )
A.
食品用香料
B.
乳化剂
C.
着色剂
D.
溶剂
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【单选题】香精标准样在（）℃、阴暗条件下储存。
A.
15-25
B.
15-20
C.
20-25
D.
10-20
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【多选题】香精的香气分为（ ）。
A.
头香
B.
体香
C.
主香
D.
基香
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【多选题】水溶性香精常用______等做溶剂
A.
十八醇
B.
乙醇
C.
甲醇
D.
丙二醇
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【单选题】不是食用香精的组成成分是()。
A.
主香剂
B.
香精基
C.
稀释剂
D.
载体
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【单选题】R134a的标准沸点是（）。
A.
－29.8℃
B.
－40.8℃
C.
－33.4℃
D.
－26.5℃
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【单选题】常压下乙烯的沸点是()。
A.
﹣47.7℃
B.
﹣61.8℃
C.
﹣82℃
D.
﹣103.9℃
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