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【单选题】

腐竹的加工应用的是蛋白质的哪种功能性质()

A.
胶凝作用
B.
乳化性质
C.
组织化
D.
黏度
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参考答案:
参考解析:
.
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举一反三

【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品,因为蛋白质是:( )

A.
人体主要的供能物质
B.
容易消化的物质
C.
人体生长发育必需的物质
D.
人体的备用能源物质

【多选题】农业多功能性是指农业具有:

A.
食品保障
B.
生活空间和生态维护
C.
教育认知和农业美学
D.
创意体验

【单选题】功能性便秘应 (1分.)

A.
食物过于精细
B.
高纤维膳食
C.
增加饮水量
D.
有充分体力活动
E.
依赖泻药

【单选题】蛋白质属于()

A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素

【单选题】下列贬值属于功能性贬值的是()。

A.
由于大量产品积压,某车间由有三班倒改为两班造成的开工不足
B.
由于设备生产厂家采用新技术,使某厂使用的车床相对物耗上升了20%
C.
由于市场疲软,某车间的10台机床,只有6台使用,造成4台闲置
D.
由于原材料紧俏,某厂处于半停产状态,造成设备闲置

【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构

【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是

A.
VP试验
B.
吲哚试验
C.
氰化钾试验
D.
硝酸盐还原试验
E.
触酶试验

【单选题】下列属功能性便秘的疾病是()

A.
肠粘连
B.
肠梗阻
C.
结肠良性或恶性肿瘤
D.
先天性巨结肠症
E.
肠易激综合征