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【单选题】
爆制菜肴具有( )、嫩脆清爽、口味多样、紧汁亮油或不勾芡的特点。
A.
滑嫩鲜香
B.
清淡醇厚
C.
亮油无汁
D.
形状美观
题目标签：
嫩脆
亮油
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】摇臂钻床的润滑保养内容包括：油路畅通，清洁无铁屑，油窗明亮，油杯齐全，（）。
A.
检查油质
B.
清洗水泵
C.
管路畅通
D.
清洗油管，保持良好
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【单选题】法式修甲服务所需要的工具包括底油、亮油、桔木棒、棉花、白色（彩色）甲油、洗甲水、（）等。
A.
遮挡纸
B.
模板
C.
勾针
D.
微笑线遮挡纸
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【判断题】从减压馏分制取的基础油称为光亮油,从减压渣油制取的基础油称为中性油
A.
正确
B.
错误
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【判断题】沪菜以清淡为主，讲求嫩脆酥烂。( )
A.
正确
B.
错误
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【判断题】修饰指甲的用品，用有橘木棒，亮油，人造钻石，珍珠等.()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】悬挂饰物所需要的工具包括有底油、亮油、彩色甲油、( )、小镊子、尖嘴钳、打孔钻。
A.
各种贴花
B.
各种钻饰
C.
各种彩线
D.
各种小吊饰
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【单选题】（）服务的主要用品包括：底油、彩色甲油、亮油、各色小吊饰、打孔钻、小镊子、尖嘴钳。
A.
悬挂饰物
B.
悬挂物品
C.
装饰饰物
D.
法式修甲
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【单选题】水、保固亮油、底油，树脂颜料、毛笔中，（）不是人工指甲工艺的基本用具。
A.
水
B.
保固亮油
C.
底油
D.
树脂颜料、毛笔
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【简答题】广州菜口味上以什么为主——清，（），嫩，脆。
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【判断题】油焖菜肴的特点有质地酥软、浓汁黏滑，亮油味醇的特点
A.
正确
B.
错误
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