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【多选题】

植物色素类成分的性质是()

A.
为水溶性,主要溶于细胞质、细胞液中
B.
与金属离子发生反应产生有色沉淀
C.
在日光或氧影响下会发生色泽变化
D.
尽量在温度较高的环境中保存
E.
植物中有些色素比较稳定
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参考答案:
参考解析:
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