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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】胶剂的制作流程是
A.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥，包装
B.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装
C.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装
D.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装
E.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
【单选题】所谓欲望无穷的说法来源于那个_______的抽象的“人性论”：人性是千奇百怪、难以把握的，所以欲望也是变幻莫测、_____的．填入横线部分最恰当的一项是()．
A.
神秘莫测 屡见不鲜
B.
莫测高深 屡见不鲜
C.
莫测高深 层出不穷
D.
神秘莫测 层出不穷
相关题目：
【单选题】低筋面粉适于制作（）等。
A.
饼干、蛋糕、松酥饼
B.
饼干、泡夫、馅饼
C.
蛋糕、泡夫、松酥饼
D.
饼干、蛋糕、甜酥点心
【多选题】樱桃肉的制作关键有______。
A.
先剞刀后焯水
B.
先焯水后剞刀
C.
炖制时皮要朝上
D.
小火焖至1h
E.
应选择后臀肉
【单选题】交叉线按（ ）的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A，一头T568B
D.
以上答案都不对
【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
【单选题】胶剂的制作流程是
A.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→干燥，包装
B.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装
C.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装
D.
原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装
E.
原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
【单选题】人工牙根据制作材料分为
A.
前牙和后牙
B.
解剖式牙和半解剖式牙
C.
解剖式牙和非解剖式牙
D.
塑料牙和瓷牙
E.
树脂牙和金属牙
【单选题】制作酥烂味醇的蒸类菜品应（）。
A.
足汽速蒸
B.
足汽缓蒸
C.
放汽速蒸
D.
放汽缓蒸
【单选题】所谓欲望无穷的说法来源于那个_______的抽象的“人性论”：人性是千奇百怪、难以把握的，所以欲望也是变幻莫测、_____的．填入横线部分最恰当的一项是()．
A.
神秘莫测 屡见不鲜
B.
莫测高深 屡见不鲜
C.
莫测高深 层出不穷
D.
神秘莫测 层出不穷
【单选题】制作( )属软熘的烹调方法。
A.
黄酒熘鱼片
B.
金华玉树鸡
C.
)松鼠鳜鱼
D.
茄汁牛肉片
【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
【判断题】蒋子龙及时发现和敏锐反映了城市体质改革中出现的千奇百怪的矛盾
A.
正确
B.
错误
【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
【单选题】制作虾茸的工艺主要有制茸和制( )两大工艺。
A.
调味
B.
茸胶
C.
搅打
D.
刀工
【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
【单选题】灭弧罩由( )材料制作而成。
A.
铜铝合金、银镀层
B.
陶土、石棉、水尼、塑料
C.
花岗岩、水尼、塑料
D.
沙土、水泥、玻璃纤维
【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
【单选题】（）是花货壶的祖师，擅长制作瓜果壶。
A.
惠孟臣
B.
陈鸣远
C.
陈曼生
D.
邵大亨