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【简答题】

中餐总厨的岗位职责是什么?

题目标签:中餐总厨职责
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举一反三

【单选题】中餐宴会的上菜顺序般为()。

A.
开胃品——汤——副菜——主菜——甜点——咖啡成茶
B.
头盘——汤——副查——主菜——甜食——咖啡或茶
C.
凉菜——热菜——主菜——场菜——甜菜——水果
D.
凉菜——主菜——热菜——汤菜——甜菜——水果

【多选题】绩效管理委员会的职责包括()。

A.
计算与员工绩效相关的薪酬数据
B.
对员工绩效考核的分数进行统计
C.
研究绩效管理的重大政策和事项
D.
领导和推动企业的绩效管理工作
E.
处理涉及绩效管理但现行政策未作规定的重大事项