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【单选题】
烫制鳝鱼时醋的浓度以（）为宜，汆好后应立即捞入清水中漂洗。
A.
4％
B.
7％
C.
8％
D.
9％
题目标签：
中漂洗
水中
清水
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中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】发现有人员触电时，不可直接用裸露的双手拉拽，应用清水擦净的木棒、竹竿等绝缘体将触电者与电源分离，或立即切断电源。
A.
正确
B.
错误
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【多选题】对溺水者急救时当把溺水者从水中救出，立即送到（）、（）、（）的地方。
A.
安全
B.
通风
C.
保暖
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【判断题】[判断题]将制好的香麻薯蓉枣生坯刷上清水,此后表面粘麻仁。()
A.
正确
B.
错误
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【简答题】计算题： BaSO4和Mg（OH）2的Kspθ分别为1.1×10-10和5.61×10-12，问两者在水中的溶解度哪个大？
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【单选题】外径为139.7mm的套管清水增压试压标准()，观察时间30min，压力降落不大于0.2MPa。
A.
10MPa
B.
15MPa
C.
20MPa
D.
25MPa
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【判断题】烧伤应采取冷清水长时间冲洗或浸泡伤处,降低表面温度。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】一台离心式清水泵，输送20℃清水时，泵的允许安装高度Hg = 2m，现需输送40℃的水，则泵的允许安装高度将( )。
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【单选题】潮州卤水中区别于其他菜系的调味料主要是( )。
A.
南姜
B.
干辣椒
C.
罗汉果
D.
冰糖
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【简答题】生活污水中的主要污染因子是（）和（）。
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【判断题】眼睛溅入烧碱，应立即提起眼睑，用流动清水或生理盐水冲洗至少5分钟或用3%硼酸溶液冲洗，严重者立即送医院治疗。
A.
正确
B.
错误
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