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【多选题】

超声波能广泛应用于发酵工程中,是因为()

A.
可增加细胞膜的通透性和选择性,促进酶的变性或分泌
B.
增强细胞代谢过程,从而缩短发酵时间
C.
改善生物反应条件,提高生物产品的质量和产量
D.
超声波的作用机制分为热作用、空化作用和机械传质作用
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参考答案:
参考解析:
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