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【单选题】

水产食品组织肉柔软，水分多，体内酶活性强，细菌繁殖慢，不易腐

A.

正确

B.

错误

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题目标签：柔软酶活性水产食品

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】( )具有底部香脆、上面及边缘柔软的特点。

A.

干烙

B.

刷油烙

C.

加水烙

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【单选题】根据钢丝绳的柔软度，船用钢丝绳可分为：()

A.

硬钢丝绳

B.

软钢丝绳

C.

半硬钢丝绳

D.

以上都是

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【单选题】患部肿块柔软无痛，可随喜怒而消长的瘿病是（）

A.

气瘿

B.

肉瘿

C.

筋瘿

D.

血瘿

E.

石瘿

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【单选题】审评红茶时,要鉴别叶底是否柔软、光亮、色泽是否( )。

A.

灰褐

B.

红艳

C.

铜红

D.

红褐

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【多选题】水产食品加工的目的有( )。

A.

增加产品保藏性

B.

增加水产食品品种

C.

改善水产食品外观、风味、营养和卫生状况

D.

提升产品的商业价值

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【单选题】常春藤为()常绿小型藤本植物，枝蔓细弱而柔软。

A.

茄科

B.

桑科

C.

五加科

D.

豆科

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【单选题】SI制中酶活性单位为______

A.

U/L

B.

Katal

C.

g/L

D.

ml/L

E.

%

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【单选题】尿布质地要柔软，以（）为好。

A.

粗糙纱布

B.

旧棉布

C.

旧涤棉衣服

D.

纸尿裤

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【单选题】女，20岁，甲状腺肿大1年。甲状腺Ⅱ度肿大，柔软无结节，无震颤及杂音。甲状腺I131， 3h为15％，24h为50％。诊断为：

A.

单纯性甲状腺肿

B.

甲状腺功能减退

C.

甲状腺功能亢进

D.

甲状腺癌

E.

慢性甲状腺炎

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【单选题】影响酶活性的药物是（）

A.

麻黄碱

B.

维拉帕米

C.

5-氟尿嘧啶

D.

奥美拉唑

E.

去甲肾上腺素

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