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【判断题】
配料表中有氢化植物油、代可可脂、人造奶油、起酥油、植物奶油、人造酥油等的食品不宜过多食用。
A.
正确
B.
错误
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题目标签:
植物奶油
人造奶油
氢化植物油
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】影响人造奶油品质的因素有哪些?
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【判断题】人造奶油是以乳化液型出现的起酥油,具备起酥油所具有的加工性能
A.
正确
B.
错误
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【判断题】人造奶油的英文名称是"Margarine"
A.
正确
B.
错误
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【简答题】人造奶油属于什么类型乳状液?
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【判断题】人造奶油和天然奶油味道一样
A.
正确
B.
错误
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【单选题】人造奶油与天然奶油比较
A.
价格比天然奶油高
B.
风味比天然奶油好
C.
乳化性能和加工性能比天然奶油好
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【填空题】乳化液中,黄油与人造奶油是油较多,为(),水较少,为()的类型,为()。
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【简答题】简述人造奶油的制作工艺。
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【简答题】人造奶油的加工方法主要(),(),()和()。
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【简答题】人造奶油的制作原理
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