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【单选题】

油炸的面点表面酥、脆、香,是因为淀粉在温度( )的高温作用下,发生糖分的焦化作用,形成焦淀粉。

A.
150 ~200 0 C
B.
180 ~220 0 C
C.
200 ~220 0 C
D.
180 ~210 0 C
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参考答案:
参考解析:
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】下列情况中,不会造成离心泵电机温度超高的是()

A.
电机潮湿
B.
电机电源线短路
C.
电机轴承安装不正
D.
润滑油位过低

【单选题】要求随时取得规定温度以上热水的建筑,对循环系统的设置要求是()。

A.
无需设置回水管道
B.
保证支管中的热水循环
C.
保证干管和立管的热水循环
D.
以上说法均不正确