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【判断题】

油焖大虾是浙菜的代表。()

A.
正确
B.
错误
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题目标签：浙菜焖大虾油焖大虾
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】火腿炖甲鱼是浙菜的代表菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【多选题】浙菜主要由()组成
A.
杭帮菜
B.
宁波菜
C.
淮扬菜
D.
绍兴菜
E.
金华菜
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【单选题】制作油焖大虾时,锅中烹醋的目的是()
A.
增加颜色
B.
去腥
C.
增加酸味
D.
解腻
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【多选题】浙菜传统名菜有（）？
A.
西湖醋鱼
B.
龙井虾仁
C.
宋嫂鱼羹
D.
干炸响铃
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【多选题】油焖大虾的特点是（ ）
A.
色泽鲜艳
B.
虾壳酥脆
C.
虾肉脆嫩
D.
口味咸甜
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【多选题】下列属于浙菜代表菜的是:、
A.
宋嫂 鱼 羹
B.
水糖 甲 鱼
C.
苔菜拖黄鱼
D.
蟹贡汤包
E.
新风鳗鲞
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【单选题】下列属于浙菜特点的是（）。
A.
选料讲究，烹饪独到，注重本味，制作精细
B.
用料广泛，烹任方法多样，调味精妙，善用麻辣
C.
口味追求本味，清鲜平和，菜品风格雅丽，形质均美
D.
用料广博，菜肴新颖，具有清鲜、嫩滑、脆爽的特点
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【多选题】下列属于浙菜代表菜的是( )。
A.
梅干菜焖肉
B.
三敲鱼丝
C.
糟鸡
D.
七星鱼丸
E.
清汤越鸡
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【多选题】下列属于浙菜的代表有( )
A.
沙茶焖鸭块
B.
蜜汁火方
C.
冰糖甲鱼
D.
火腿炖鞭笋
E.
西湖醋鱼
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【单选题】下列属于浙菜中的代表菜肴有（ ）。
A.
宫保鸡丁
B.
东坡肉
C.
佛跳墙
D.
九转大肠
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