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【单选题】

海米炝芹菜是用热（）油炝制而成的。

A.
花椒
B.
花生
C.
辣椒
D.
大料
题目标签：芹菜
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相关题库：中级中式烹调师题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】芹菜生长对环境条件有一定的要求，下面描述准确的有（）。
A.
芹菜发芽最适温度：15~20℃。
B.
营养生长最适温度：15~20℃。
C.
芹菜春化最适温度：5~10℃。
D.
芹菜发芽需要光，是典型的需光种子.
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【判断题】海米炝芹菜的海米不用泡发即可炝之。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“药芹”是指那种芹菜
A.
旱芹
B.
西芹
C.
水芹
D.
香芹
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【简答题】根据芹菜叶柄的形态，可将芹菜分为哪二种类型？
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【判断题】“芹菜千张肉丝”使用的烹调方法为炒。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】芹菜根系浅，范围小，吸收弱。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】西餐芹菜的加工方式是什么？
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【单选题】金钩炝芹菜用到的原料有（）。
A.
虾仁
B.
虾米
C.
虾皮
D.
虾籽
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【判断题】草莓，芹菜，菠萝都属于果蔬作物。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】下列哪一项不适于食用芹菜:
A.
小便淋痛
B.
小儿发热
C.
小便出血
D.
胃寒疼痛
E.
白带
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