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【简答题】

食品中的水有几种存在状态? 答:有两种存在状态:① 以氢键结合力维系着的水称为结合水;② 以毛细管力维系着的水称为自由水。

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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】抗原抗体结合力中作用最具有特异性的是

A.
静电引力
B.
范德华引力
C.
氢键结合力
D.
疏水作用力
E.
分子间结合力

【单选题】某液体对毛细管壁的接触角大于90 o ,则当毛细管插入该液体后,毛细管中( )

A.
液面呈凸形
B.
液体能润湿毛细管壁
C.
液面上升
D.
蒸汽压小于该液体的饱和蒸汽压

【单选题】1岁女孩因腹泻、脱水、酸中毒来诊。入院后给予补液治疗,8h后一般情况好转,有尿,但呼吸深长,二氧化碳结合力第十九章第十六节mmol/L。应立即采取何种措施 ( )

A.
5%碳酸氢钠25~30ml/kg
B.
1.4%碳酸氢钠20~30ml/kg
C.
1.87%乳酸钠5~10ml/kg
D.
第十九章第十二节.2%乳酸钠20~30ml/kg
E.
1.4%碳酸氢钠10~15ml/kg

【单选题】PFM冠桥的金-瓷结合力最主要的是

A.
化学结合力
B.
机械结合力
C.
压缩结合力
D.
范德华力
E.
分子间作用力