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【单选题】

经典芬迪法棍包诞生于哪一年?

A.
1967年
B.
2009年
C.
2002年
D.
1997年
题目标签：芬迪法棍
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参考答案：
参考解析：
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【单选题】经典FENDI法棍包诞生于哪一年？
A.
1967
B.
2009
C.
2002
D.
1997
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【单选题】法棍面团中常用的酵母种是()。
A.
汤种
B.
鲁邦种
C.
液中
D.
酸奶种
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【判断题】法棍在烘焙中要往烤炉里注入蒸汽
A.
正确
B.
错误
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【单选题】请问法棍面包搅拌的终点应该是？
A.
原料混合阶段
B.
面团卷起阶段
C.
面筋扩展阶段
D.
面筋破坏阶段
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【单选题】传统法棍的长宽高和重量标准是()。
A.
65cm、5cm、4cm、250g
B.
60cm、5cm、3cm、240g
C.
65cm、6cm、5cm、230g
D.
60cm、6cm、4cm、220g
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【单选题】下列哪种原料法棍中一般没有（ ）
A.
面粉
B.
酵母
C.
盐
D.
糖
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【简答题】【名词解释】芬迪湾
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【多选题】下列哪些是法棍的原材料?
A.
高筋粉
B.
水
C.
酵母
D.
盐
E.
鸡蛋
F.
牛奶
G.
黄油
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【单选题】法棍一般怎么食用?
A.
切片吃
B.
直接吃
C.
切成末吃
D.
随意
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【判断题】法棍属于软面包。
A.
正确
B.
错误
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