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【简答题】

曾经轰动一时的“大头娃娃”事件,是由于不法商人以次充好,用米粉、淀粉等掺入奶粉导致的恶性事件。“大头娃娃”的个子比同龄小孩矮小、脑袋较大、脸蛋锃亮、面部水肿、精神萎靡。据统计,自2003年5月至2004年4月,安徽阜阳地区因食用这种劣质奶粉住院的儿童达171名,其中13名因并发症而死亡。 问题: 1.“大头娃娃”患的是什么病? 2.患病的主要原因是什么? 3.蛋白质的生理功能有哪些? 4.应如何进行膳食调整?

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参考答案:
参考解析:
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刷刷题刷刷变学霸
举一反三

【单选题】蛋白质的等电点是指()

A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

【单选题】早晨起床时眼脸或面部水肿时首先考虑为()

A.
左心衰竭性水肿
B.
右心衰竭性水肿
C.
肝性水肿
D.
炎性水肿
E.
肾性水肿

【单选题】蛋白质属于()

A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素

【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构

【单选题】蛋白质的一级结构指的是

A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序