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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【判断题】汤爆是用无味的沸汤冲熟；水爆是用调好味的沸水冲熟。
A.
正确
B.
错误
【判断题】参比溶液就是蒸馏水。
A.
正确
B.
错误
【单选题】点罗经支撑液配方有-------L蒸馏水,——------L甘油,——-g安息香酸。
A.
10；1；5
B.
5；2；10
C.
10；5；5
D.
10；1；10
【单选题】蜂王浆不能用开水或茶水冲服，并应( )贮存。
A.
高温
B.
低温
C.
常温
D.
无要求
【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。
A.
茶叶下沉，新鲜度提高
B.
茶叶下沉，新鲜度下降
C.
茶浮水面，鲜爽味减弱
D.
茶浮水面，鲜爽味提高
【判断题】中水冲水枪喷口直径为4～10mm之间的水冲洗方式。（ ）
A.
正确
B.
错误
【单选题】果蔬用浓度为3%的含氯制剂消毒应浸泡( )Min,然后用清水冲净即可。
A.
3
B.
5
C.
10
D.
20
【填空题】配制饱和食盐水时，取100ML蒸馏水，需要加入氯化钠（ ）
A.
30-35g
B.
10-20g
C.
38-39g
D.
20-25g
【单选题】固体饮料最好使用多少度的水冲调（）
A.
20℃左右
B.
30℃左右
C.
60℃左右
D.
100℃
【判断题】空调列车必须用水冲刷通过台、连接处。
A.
正确
B.
错误
【判断题】绿茶一般不能用100°C的沸水冲泡,以80°C~90°C为宜。
A.
正确
B.
错误
【单选题】清汤类是一种（）汤品。
A.
低档
B.
简单
C.
一般
D.
高档
【单选题】古人对泡茶水稳十分讲究，认为“水老”，茶汤品质（）。
A.
鲜爽味减弱
B.
鲜爽味提高
C.
新鲜度提高
D.
新鲜度下降
【单选题】一般石英砂过滤的冲洗强度为12~15L（s²m2），水冲的时间为（）min。
A.
2~1
B.
3~2
C.
5~3
D.
7~5
【单选题】古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（ ）。
A.
茶叶下沉，香味低淡
B.
茶叶下沉，香味馥郁
C.
茶浮水面，香味清高
D.
茶浮水面，香味低淡
【单选题】古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质( )。
A.
茶浮水面，香味低淡
B.
茶浮水面，香味清高
C.
茶叶下沉，香味低淡
D.
茶叶下沉，香味馥郁
【单选题】室温下，AgCl在蒸馏水中与饱和食盐水中的溶解度（ ）
A.
相同
B.
前者大
C.
后者大
D.
无法比较