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【单选题】

以阿拉伯胶作乳化剂乳化脂肪油时，其油水胶的比例是

A.

3:1:2

B.

2:1:2

C.

4:1:2

D.

4:2:1

E.

3:2:1

题目标签：乳化剂脂肪油阿拉伯胶

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参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】乳化剂失效可致乳剂

A.

分层

B.

转相

C.

酸败

D.

絮凝

E.

破裂

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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值

A.

15~18

B.

13~16

C.

8~169

D.

7~9

E.

3~8

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【单选题】以阿拉伯胶为乳化剂形成乳剂,其乳化膜是

A.

单分子乳化膜

B.

多分子乳化膜

C.

固体粉末乳化膜

D.

复合凝聚膜

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【填空题】在我国，阿拉伯胶的替代品是（）。

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【单选题】W／O型乳化剂的HLB值

A.

3～8

B.

7～9

C.

8～16

D.

13～18

E.

0～20

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【简答题】乳化剂作用是什么？

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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值一般在 ( )

A.

7-9

B.

5-20

C.

8-16

D.

3-8

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【单选题】作W/O型乳化剂的表面活性剂的HLB值为

A.

3～8

B.

7～9

C.

8～16

D.

13～16

E.

15～18

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【单选题】静脉注射用乳化剂

A.

十二烷基硫酸钠

B.

甘油

C.

泊洛沙姆188

D.

苯甲酸钠

E.

甜菊苷

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【单选题】W/O型乳化剂的HLB值是

A.

3～8

B.

7～9

C.

8～16

D.

13～16

E.

15～18及以上

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