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【单选题】
在水果破碎时,常加入( ),可防止桃、李、香蕉、苹果等果汁发生褐变。
A.
矿物质
B.
维生素C
C.
维生素B
D.
蛋白质
题目标签：
苹果
破碎
生褐
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】苹果、香蕉、梨、柑桔这四种果实中，哪种属于非跃变果实？
A.
苹果
B.
香蕉
C.
梨
D.
柑橘
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【简答题】什么叫一级破碎？
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【单选题】中细碎圆锥破碎的产物直接从破碎机的（）排出。
A.
中部
B.
侧部
C.
底部
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【单选题】破碎的难易的决定因素是物料的（）。
A.
强度
B.
硬度
C.
密度
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【简答题】水果店运来18筐苹果重630千克，运来23筐梨重736千克，每筐苹果比梨重多少千克？
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【判断题】破碎筛分的目的是使矿物单体解离。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】五碳糖中按易发生褐变的顺序，正确排序是（）。
A.
木糖；核糖；阿拉伯糖
B.
核糖；木糖；阿拉伯糖
C.
阿拉伯糖；木糖；核糖
D.
阿拉伯糖；核糖；木糖
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【简答题】破碎最终粒度的粗细直接（）磨矿台时能力。
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【单选题】苹果中含有增强记忆力的微量元素是什么?
A.
硒
B.
钙
C.
锌
D.
铁
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【单选题】牛乳发生褐变主要是因为
A.
温度太高
B.
脱气效果差
C.
杀菌不彻底
D.
温度太低
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