蜜蜂产品或称蜂箱产品,简称蜂产品,是养蜂生产中所获得产品。按来源和产生的过程大致分为三大类。第一类是蜜蜂采集、加工、酿造的物质,如蜂蜜(包括巢蜜),蜂花粉、蜂粮、蜂胶等;第二类是蜜蜂腺体的分泌物,如蜂王浆、蜂毒、蜂蜡、蜂巢(包括王台)蜜蜂外激素等;第三类是蜜蜂自身的躯体和器官,如蜂幼虫(蜂皇胎)、蜂蛹、蜂尸(成虫)等。 蜜蜂产品是蜜粉源植物及蜜蜂天赋行为作用的产物,是植物的百花精英在蜂箱这“生化工厂”里,经“蜜蜂工人”复杂而又严密的生化作用所制造的特殊的生物产品或蜜蜂生物工程产品。 蜜蜂采蜜时通过一个柔软、多节,充满细毛、前端有唇瓣的长吻将花蜜吸入体内的蜜囊中,同时分泌进含有转化酶的涎液,蜜蜂将蜜囊装满后飞回自己的蜂巢,经内勤蜂反复酿造成为蜂蜜。 蜜蜂在某一个时期只从一种蜜源植物上采集的花蜜所酿造成的蜂蜜称为单花蜜。单花蜜通常以蜜源植物的名称命名,如洋槐蜜、荔枝蜜、椴树、荞麦蜜等。此外在多种蜜粉源植物同时开花时蜜蜂采集酿造的蜜,称为百花蜜或杂花蜜,近年来市场上又出现了保持原有特色的巢蜜新产品。