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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】莲蓉馅的原料有:湘莲子2500克、白糖()克、大油750克、花生油35克、澄粉500克
A.
3000
B.
1500
C.
1200
D.
1000
【单选题】下列物质属于油脂的是 [ ] ④润滑油⑤花生油⑥石蜡
A.
①②
B.
④⑤
C.
①⑤
D.
①③
【单选题】石灰搽剂(处方为:花生油、氢氧化钙)的制备方法是____。
A.
机械法
B.
新生皂法
C.
溶解法
D.
干胶法和湿胶法
E.
油、水交替加入法
【单选题】制作豆沙馅的原料有：红小豆()、白糖500g、糖玫瑰50g、花生油150g。
A.
100g
B.
600g
C.
500g
D.
300g
【单选题】有关植物奶油的和动物奶油颜色如何鉴别?
A.
植物奶油白色，动物奶油偏米黄色
B.
动物奶油白色，植物奶油偏米黄色
C.
两者一样。
【单选题】炸油条要用到面粉和花生油，它们分别来自（ ）
A.
小麦的子叶花生的子叶
B.
小麦的胚乳花生的子叶
C.
小麦的子叶花生的胚乳
D.
小麦的胚乳花生的胚乳
【单选题】淡奶油的营养价值（）植物奶油
A.
高于
B.
低于
C.
等同
【判断题】黄曲霉毒素污染的品种以 花生油、玉米最为严重。( )
A.
正确
B.
错误
【单选题】200吨花生油被黄曲霉毒素污染,急需去毒,首选措施为( )
A.
兑入其他油
B.
白陶土吸咐
C.
加碱去毒
D.
紫外线照射
【单选题】我们吃的花生油主要是从花生种子的哪一部分榨出来的[ ]
A.
胚芽
B.
胚根
C.
胚轴
D.
子叶
【单选题】黄曲霉毒素污染的品种以花生、花生油、玉米最为严重。
A.
对
B.
错
【单选题】100g花生油含脂肪
A.
100g
B.
99.9g
C.
99.2g
D.
95.5g
【多选题】☆755.以慢速搅拌植物奶油,打发后坚挺而细腻,适合用花嘴裱挤各种造型,尤其是()的造型,创造出立体的装饰效果。
A.
花卉
B.
动物
C.
蔬菜
D.
人物