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【判断题】

醋能保护食物原料中蛋白质不受氧化，而减小破坏，凉拌蔬菜时可提前放醋，这样还有杀菌作用。

A.
正确
B.
错误
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题目标签：菌作用蛋白质杀菌作用
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】对结核分枝杆菌有抑菌作用的药物是（）
A.
对氨基水杨酸钠
B.
乙胺丁醇
C.
二者均是
D.
二者均非
E.
二者均为一线杀菌药
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【单选题】蛋白质的等电点是指（）
A.
蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值
B.
蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值
C.
蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
D.
蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值
E.
蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值
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【简答题】【名词解释】蛋白质的构象
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【单选题】具有噬菌作用的细胞包括
A.
中性粒细胞、巨噬细胞
B.
淋巴细胞、肥大细胞
C.
T细胞、裸细胞
D.
嗜碱性细胞、干细胞
E.
内皮细胞、浆细胞
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【单选题】下列哪种药无抗幽门螺杆菌作用( )
A.
奥美拉唑(洛赛克)
B.
枸橼酸铋钾
C.
阿莫仙
D.
呋喃唑酮(痢特灵)
E.
西咪替丁(泰胃美)
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【单选题】蛋白质属于（）
A.
植物化学物
B.
宏量营养素
C.
微量元素
D.
宏量元素
E.
抗氧化营养素
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【单选题】()为蛋白质的基本结构。
A.
一级结构
B.
二级结构
C.
三级结构
D.
四级结构
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【单选题】以下物质中杀菌作用最强的是
A.
次氯酸
B.
次氯酸根
C.
氯化钠
D.
氯化钙
E.
氟化钙
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【单选题】杀菌作用较强，口服易吸收的β-内酰胺类抗生素是
A.
磺胺嘧啶
B.
头孢氨苄
C.
甲氧苄啶
D.
青霉素钠
E.
氯霉素
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【单选题】蛋白质的一级结构指的是
A.
蛋白质的 α- 螺旋结构
B.
蛋白质分子的无规则卷曲
C.
蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接
D.
蛋白质分子内氨基酸的排列顺序
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