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【单选题】
豆腐皮包类菜入锅的油温一般为（）
A.
5成
B.
6成
C.
7成
D.
8成
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题目标签：
腐皮
豆腐皮
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【简答题】黑腐皮壳属（Valsa）特点是什么？
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【单选题】油皮又称豆腐皮，每100克油皮含蛋白质()。
A.
60%
B.
50%
C.
40%
D.
30%
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【简答题】黑腐皮壳属（Valsa）特点是什么？
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【单选题】红烧卷鸡的主料有豆腐皮与 。（ ）
A.
猪里脊肉
B.
猪大排
C.
鸡脯肉
D.
笋干
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【简答题】简述腐皮病的病原。
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【单选题】油皮又称豆腐皮，每100克油皮含蛋白质（）。
A.
60%
B.
50%
C.
40%
D.
30%
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【简答题】豆腐皮
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【简答题】黑腐皮壳属
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【简答题】【名词解释】豆腐皮
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【判断题】腐竹就是豆腐皮。
A.
正确
B.
错误
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